Veniteci per la porchetta, il fiore all’occhiello di questa macelleria-gastronomia, condita con rosmarino, aglio e pepe, e cotta nel forno a legna in mattoni refrattari per almeno 8 ore.

Da portare via (intera, metà o il tronchetto, la parte più pregiata) oppure gustare ancora calda dentro piccole baguette seduti alle panchine davanti al negozio.

Alternative alla porchetta come companatico della vostra merenda: galantina, tacchino alla canzanese (ma anche alle castagne o ai funghi), salumi della casa, formaggi locali.

Furgoni della porchetta Genobile in diverse zone di Pescara.

Macelleria Genobile – Torrevecchia Teatina, Chieti

Via Vaschiola, 27

Tel 0871362532

Chiuso Domenica

E’ uno dei nomi che ha contribuito a rivoluzionare il mondo della pizza nel centro-sud d’Italia. Merito di un impasto leggero e digeribile, ottenuto con farine italiane e pasta madre, lasciato lievitare mediamente 80 ore, e dell’uso di ingredienti freschi e di prima qualità.

Una dozzina le pizze sul banco, dalle classiche bianca, con pomodoro e Margherita a quelle condite con spinaci mozzarella e gorgonzola, speck e brie, patate e salsiccia, ai funghi porcini, ai gamberetti, capricciosa.

Da non perdere i calzoni ripieni, sia fritti che al forno, come pure gli altri prodotti di friggitoria (crocchette, supplì, frittelle). Ma anche la semplice focaccia bianca, da sola o farcita, merita il viaggio.

Alcuni tavoli per consumazioni senza fretta. Orario 9.00/22.00.

Don Miguel – Teramo

P.zza Garibaldi, 2
Tel 0861242080
Chiuso Domenica
www.donmiguel.it

Gastropescheria aperta solo in stagione, da marzo a metà ottobre (ma è prevista l’apertura tutto l’anno), molto trendy e frequentatissima in estate.

Nata come pescheria (Blu Mare) si è evoluta in trattoria e fast food marinari dove il lunch, la merenda, lo spuntino sono a base di cartocci di pesce fritto (da pescato fresco e congelato), da consumare sulle panchine davanti al locale.

Richiestissimo il fritto di calamari e gamberi, seguito dal fritto di paranza. Poi cozze gratinate, calamari e seppie ripieni, pescatrice fritta con cipolla e peperoncino (antica ricetta riproposta), triglie e peperoni. Nella saletta interna si consumano insalate di mare, primi marinari espressi e secondi di pesce, anche particolari, come la trippa di rana pescatrice.

Aperto fino all’una di notte.

Blu Mare (Le Frit c’est Chic) – San Vito Chietino, Chieti

Via Frentana, 27
Loc. Marina
Tel 087261567
Chiuso Lunedì

Storico forno nel centro di Pescasseroli, punto di partenza di gite e passeggiate nel Parco Nazionale d’Abruzzo. E’ giustamente famoso per l’ottimo pane a lievitazione naturale e i dolci secchi della tradizione abruzzese. Ma anche per la deliziosa focaccia bianca condita con olio e sale, la pizza al pomodoro e alle patate.

Il segreto della loro bontà sta nella lavorazione fatta a regola d’arte, nella lievitazione naturale e nelle buone materie prime (olio extravergine d’oliva abruzzese, pomodori campani). Un indirizzo da non perdere.

Il Vecchio Forno Pinocchio – Pescasseroli, L’Aquila

P.zza Vittorio Emanuele III, 20
Tel. 0863912518
Chiuso Domenica pomeriggio e giovedì; sempre aperto in estate

Pescheria con gastronomia, secondo la nuova tendenza del fish lunch and dinner. Alla vendita del pescato del giorno si affianca un’offerta, sia seduta che mordi e fuggi, di proposte marinare veloci, ma appetitose.

Aperitivi, carpacci e crudità di pesce, frutti di mare aperti al momento, fritti (calamari, gamberi, misto di paranza) e insalate di mare e di polpo. Ma anche piatti cucinati tradizionali e di ricerca come salmone al vapore agretti e fragole, riso basmati con frutti di mare e frutta esotica, pesce spada con frutta secca, sgombro alla siciliana, brodetto.

Da gustare al tavolo o al volo. Buoni vini regionali (Valentini, Masciarelli, Valle Reale), buone bollicine (Ca’ del Bosco, Bellavista) e birra artigianale.

Orario 8.00/22.30.

Il Peschereccio – Pescara

Via Roma, 123
Tel 0852121231
Chiuso Domenica e lunedì

Da oltre 50 anni la pizzeria Trieste è famosa per le sue favolose pizzette. A orchestrare la gestione dei 4 punti vendita – oltre alla casa madre sul lungomare di Pescara: in c.so Manthonè 29/3, in via Firenze 212 e a Francavilla al Mare in p.zza Sirena 11 – ci sono oggi Riccardo, la seconda generazione Ciferri, e la moglie Laila Di Carlo.

Le pizzette, cotte nel padellino, continuano a godere della giusta fama acquisita grazie alla ricerca della qualità: buone farine, lievito naturale, prodotti del territorio (olio extravergine abruzzese, pomodori di San Salvo, fiordaliso di Sulmona, salumi e formaggi pregiati).

Alcuni gusti oltre alla Margherita, la più gettonata: funghi porcini taleggio e noci, alici e peperoni, con carciofi.

Alcune birre artigianali.

Pizzeria Trieste – Pescara

L.mare Matteotti, 102
Tel 0854214038
Sempre aperto
www.triestepizza.com

Il motivo del nome è semplice: la pizzeria si trova di fronte a un liceo. I clienti sono soprattutto gli studenti ma le sue eccellenti pizze piccole e tonde, cotte in grandi teglie a stampi, sono famose in tutta Pescara per la loro ineffabile bontà, da quando Enrico Calchi l’aprì nel 1964.

Una tradizione di famiglia oggi portata avanti dal figlio Giampiero, che all’assortimento di pizzette classiche (Margherita, bianca con mozzarella e alici, con funghi o melanzane, capricciosa…) affianca supplì, crocchette di patate e calzoni fritti farciti con prosciutto cotto e mozzarella o ricotta.

Da consumare sul posto al volo o nella saletta interna in stile retrò.

Pizzeria Liceo – Pescara

Via Venezia, 24
Tel 08527530
Chiuso Domenica

E’ una delle più innovative e virtuose realtà della pizza, aperta nel 2009 con l’obiettivo di offrire qualità, sapore, attenzione alla salute.

Impasto ottenuto da farine integrali, di kamut, di farro, di solina (antico grano tenero abruzzese) e gluten free, e da lunghe lievitazioni con pasta madre e lievito di birra. Ingredienti italiani selezionati, spesso Dop e Igp, come condimento.

Oltre 90 proposte tra pizze, al trancio e al piatto, farcite, maxi, vegetariane, senza glutine, focacce e calzoni ispirati ai sapori regionali: con ‘nduja di Spilinga e cipolla rossa, con caciocavallo siciliano e il Viagra d’Abruzzo con pomodoro, fiordilatte, ventricina abruzzese, pecorino di Farindola e olio piccante.

Compagnia della Pizza – Giulianova (TE)

Via Trieste, 181
Tel 3205569797
Chiuso Lunedì; aperto solo la sera
www.compagniadellapizza.com

E’ la succursale sul mare della pescheria L’Acquario a Fossacesia paese (in via Bachelet 27). Oltre alla rivendita di pesce della “costa dei trabocchi”, qui trovate un servizio di gastronomia marinara di buon livello attivo sia d’estate che d’inverno.

Dai classici fritti di pesce (calamari e gamberi, misto di paranza) all’insalata di mare, dallo sgombro lesso a cozze e calamari ripieni, dal tortino di alici e patate al salmone al forno, secondo il pescato del giorno.

Aperto fino alle 19.00.

L’Acquario -Fossacesia (CH)

Via Pedemontana, 1
Loc. Marina
Tel. 087260145
Chiuso : Sabato pomeriggio e domenica; sempre aperto in estate

Chiosco sulla provinciale per Farindola, aperto da metà giugno a settembre, della stessa proprietà dell’osteria Villa Cupoli, cioè la famiglia Mascia.

Qui lo spuntino è a suon di pizze fritte da farcire con il pecorino di Farindola presidio Slow Food, il prosciutto crudo locale, il pomodoro fresco oppure con gli arrosticini della casa, tra i migliori d’Abruzzo, per cui va famosa Villa Cupoli: carne da allevatori di fiducia locali, taglio e confezione fatti a mano, equilibrio tra grasso e magro, cottura a regola d’arte, su canapina con carbone di legno naturale.

Da bere vini Montepulciano e Trebbiano serviti al bicchiere, birra in bottiglia e alla spina. Alcuni tavoli per una sosta seduta e frescheggiare all’ombra dei faggi.

La Tana del Lupo – Farindola, Pescara

C.da Rigopiano
Tel 3387421345
Sempre aperto