Emanazione gastronomica del piccolo impero Oasi, con relais a Vico Equense e a Marina di Seiano, è uno dei templi del celebrato saltimbocca, il panino tipico napoletano di pasta di pizza passato al forno, che la famiglia Saverese cuoce a legna e farcisce con ricchi ripieni.

Dall’imbottitura esclusiva della casa, a base di fiordilatte e prosciutto San Daniele, alle tante varianti a gusto del cliente confezionate al momento: con salumi, sottili, caciocavallo, friarielli e salsiccia, salame tipo Napoli e ricotta.

Poi pizza e panini classici.

Godibili tavoli all’aperto con vista mare: siete sulla strada panoramica che va da Castellammare di Stabia a Sorrento.

Aperto dalle 8.30 all’una di notte.

Oasi – Vico Equense , Napoli

Via L. Serio, 5
Tel 0818798286
Sempre aperto
www.beboasivico.it

Forno storico oggi gestito dai bisnipoti del fondatore, i fratelli Davide e Vincenzo Carrieri. La conduzione del locale è senza soluzione di continuità , ma lo è anche la qualità della pizza, sempre leggera, fragrante e digeribile, realizzata con buone materie prime, cotta a legna e proposta in una bella gamma di varianti

Gettonatissime le classiche Margherita e marinara, che sono squisite; da provare anche quelle agli altri gusti: con mortadella, con ricotta e prosciutto cotto, con salsiccia e broccoli.

Gustosi pure il saltimbocca, il tipico panino napoletano fatto con l’impasto della pizza e passato al forno dopo essere stato ben imbottito a piacere del cliente. La salumeria accanto è della stessa proprietà.

Bevande: tutte, tranne i superalcolici.

Orario 8.00-15.00/17.00-24.00.

Antico Forno Carrieri dal 1900 – Torre del Greco , Napoli

Supportico Avezzano, 4
Tel 0818493355
Chiuso Domenica

Qui il fast food è a colpi di pizze a metro e saltimbocca, il tradizionale panino napoletano fatta con la pasta della pizza, farcito e schiacciato, ripassato al forno.

Se preferite la pizza potete scegliere, oltre alla classica Margherita, quella alle verdure, con salsiccia e friarielli, con rucola, grana e pomodorini, con le cipolle o le patate.

Per quanto riguarda il saltimbocca si va da quello alla sorrentina, con pomodorini, aglio, olio e origano, alle varianti con affettati e sottolii, con broccoli e salsiccia, con le verdure secondo gusto e disponibilità.

Altra pizzeria Da Franco a Vico Equense, in corso Filangieri 96.

Aperto da mezzogiorno alle 2 di notte.

Pizzeria Da Franco – Sorrento , Napoli

C.so Italia, 265
Tel 0818772066

Sono tre le specialità del bar-rosticceria di Andrea Esposito: i “crocchè”, i cilindri di patate e uova con il ricco e filante ripieno di fiordilatte, che conoscete tutti. Le “focaccine”, due sfoglie di pasta di pizza farciti in vari modi (con verdure, mortadella e provolone…), che si possono immaginare. Il “bufalotto”, invece, è un’invenzione esclusiva del titolare, Andrea Esposito, ed è un piccolo calzone fritto da gustare in un solo boccone farcito con mozzarella di bufala campana, sale e pepe.

Da gustare in piedi o seduti ai tavoli.

Aperto dalle 17 a mezzanotte.

Bar Liana – Piano di Sorrento, Napoli

Tel 0818788220
Chiuso Martedì

Il nome di questa storica tripperia, nata negli anni Sessanta nella zona del mercato della Pignasecca, viene dal francese “les entrailles”, mangiatori di interiora. E infatti Le Zendraglie, uno dei pochi produttori di trippa con stabilimento a Pastorano Caserta (Tripperia Vinci) da oltre mezzo secolo propone piatti a base di frattaglie: rigorosamente all’ora di pranzo, da mezzogiorno alle 15.30.

Al banchetto su strada si ordina la classica trippa con sale e limone, mangiare tipico di strada napoletano, servita nel cartoccio. Ai tavoli interni si gustano zuppa di carne cotta, trippa al sugo, stentiniello, ma anche altri classici napoletani come salsiccia e friarielli, alici fritte, pasta al forno, pasta e fagioli, spaghetti alle vongole.

Le Zendraglie E. Fiorenzano – Napoli

Via Pignasecca, 14
Tel 0815511993
Chiuso Domenica; aperto solo a pranzo
www.lezendraglie.it

La classica offerta di rosticceria partenopea. Pizza in tutte le sue varianti di gusto: fritta (con dentro il ricco di ripieno di ricotta, provola, salame e cicoli), al forno (con salsiccia e friarielli), parigina (chiusa con dentro prosciutto e mozzarella), con le verdure (funghi, peperoni, melanzane…). E c’è anche quella con il kebab.

Poi arancini, frittate di maccheroni, crocchè, fiori di zucca fritti, panini napoletani imbottiti con uova, pancetta, cicoli e mozzarella, oppure con friarielli e salsiccia.

Aperto dalle 7.00 alle 21.30, il sabato fino alle 23.30.

Vestuto – Napoli

P.zza Giambattista Vico, 45
Tel 0817518666
Chiuso Domenica

Ormai un classico dello street food napoletano, a un tiro di schioppo da piazza del Gesù e Santa Chiara. L’insegna è un manifesto: timpani, ossia i tipici timballi di pasta napoletani, e tempura, ovvero i fritti di pesce e verdura della cucina giapponese. Un binomio con il quale Antonio Tubellli vuole riproporre in chiave moderna e attualizzare l’antica tradizione del cibo di strada partenopeo.

Da gustare ai pochi tavoli interni e al bancone o da portare via: timballi, sartù, parmigiana, sformati vegetali, gattò, fritti misti, frittata di patate e fagioli, preparazioni di sammaro (di magro).

La sera su prenotazione il “cen’otto”, cena seduta per massimo 8 persone.

Orario 9.30/19.30.

Timpani & Tempura – Napoli

Vico della Quercia, 17
Tel 0815512280
Chiuso Il pomeriggio di domenica e di lunedì
www.timpanietempura.it

Dolci e torte rustiche tradizionali tipici partenopei (casatiello, tortano, danubio), pane e pasta fresca.

Ma il cavallo di battaglia sono soprattutto i taralli, gustosissimi, di cui Leopoldo – casa madre a Via Foria, più altri 4 punti vendita: in via Vittoria Colonna, via Epomeo, piazza degli Artisti e via Toledo – è il re indiscusso.

Quelli che vanno per la maggiore sono i classici “nzugna e pepe”, con sugna, pepe e mandorle, ma provate anche le nuove varianti colorate: con i friarielli, il mais, i peperoni, le olive… Da gustare al volo in un solo boccone le piccole sfiziose proposte della pasticceria rustica mignon.

Orario 8.30/20.30.

Tarallificio Leopoldo – Napoli

Via Foria, 212
Tel 081451166
Sempre aperto
www.leopoldo.it

Piccolo locale dedicato al panino d’autore nel centro di Napoli adiacente alla Riviera di Chiaia.

Aperto nel 2011 da Raffaele Tizzano riprendendo una tradizione di famiglia, offre una straordinaria varietà di pane & companatico originali e di ottima qualità per il pasto di metà giornata.

Sfilatini, panini e rosette sono proposti già pronti o da confezionare al momento e a piacere con un’ampia scelta di salumi e formaggi: provola, grana, fiordilatte, mozzarella di bufala, ricotta, pecorino, prosciutto crudo e cotto, speck, bresaola, mortadella, salami, lonza, salsiccia, lardo, pancetta… E con diversi tipi di contorni: friarielli e spinaci “alla panzallegra” (scottati con l’olio bollente), zucchine fritte, broccoli, melanzane al funghetto, peperoni arrostiti, rucola, pomodori.

Salumeria Panzallegra – Napoli

P.zza Vittoria, 5
Tel 0810168054
Chiuso Domenica

Rosticceria-tavola calda di fronte la fermata della metro Cavour, presa d’assalto durante la pausa pranzo. In degustazione, al volo o seduta, i classici del fast food partenopeo.

Pizza nelle sue tradizionali declinazioni (salsiccia e friarielli, zucchine e prosciutto, provola e prosciutto, con le scarole…), pizza fritta con il suo ricco ripieno di ricotta, salame, cicoli e provola, calzoni fritti e al forno, arancini, crocchè, frittatine di pasta.

Aperto dalle 8.30 alle 21.30.

Rosticceria Cavour – Napoli

P.zza Cavour, 6
Tel 0811440801
Chiuso Domenica