Lo street food all’italiana è qui. Da oltre trent’anni Adone è il punto di riferimento per chi cerca non solo uno spuntino, ma anche una composizione attenta di sapori e contrasti.

Ordinate il panino secondo i vostri gusti, oppure affidatevi a una delle tante ricette consolidate del locale: Vippone (prosciutto, caprino e melone), l’Urlo di Felino (formaggio fresco, tabasco, salame, pomodoro e acciughe), il Pinino (gorgonzola, Praga, caprino, tabasco, pomodoro) e infine per stomaci affamati l’Efisio (gorgonzola, porchetta, mozzarella, salsa a base di maionese, cipolla e tabasco).

Adone – Viareggio (LU)

C.so Garibaldi, 85
Tel 058449836
Chiuso Martedì

Gli amanti del panino tradizionale all’italiana troveranno perfetta questa segnalazione. L’Antica Pizzicheria della Chigiana è una bottega storica di Siena ricolma di salumi, formaggi, vini e tante altre specialità locali.

Il pane è impastato nel laboratorio annesso al locale e può essere farcito con una grande varietà di salumi e formaggi: prosciutto toscano, finocchiona, salsicce di cinghiale, pecorino. Il banco offre anche una buona scelta di pronti a cuocere perfetti per chi non ha voglia di mettersi ai fornelli.

Da assaggiare i dolci fatti in casa: ricciarelli, cantucci e panforte.

Antica Pizzicheria al Palazzo della Chigiana – Siena

Via di Città, 93/95
Tel 0577289164
Chiuso Domenica
www.anticapizzicheriachigiana.it

Gino Cacino è Giorgio Palazzesi, soprannominato così dai senesi per via della sua passione per i formaggi e le stagionature. Così, da vent’anni, gestisce insieme a sua moglie questo storico alimentari nel vecchio mercato rionale di piazza del Mercato.

Gran parte dei salumi e formaggi in vendita sono prodotti e stagionati pazientemente da Gino. La star della casa è il pecorino stagionato nelle foglie di fico di Noce, ma potrete trovare anche un’ottima ricotta secca o l’originale pecorino sott’olio.

Da assaggiare l’elisir di maiale (lardo fresco di maiale lavorato con una miscela di erbe aromatiche non piccanti) servito su crostini caldi, la carne magra di suino con erbe aromatiche e le acciughe sotto pesto al dragoncello senese.

Finocchiona, prosciutto toscano, culatello, porchetta e tanto altro a completare l’offerta della bottega.

Gino Cacino – Siena

P.zza del Mercato, 31
Tel 0577223076
Chiuso Domenica
www.ginocacinosiena.it

Indecisi tra uno spuntino dolce e uno salato? All’Antica Dolce Forneria ce n’è per tutti i gusti. Nel centro storico di San Casciano questo forno vi condurrà alla (ri)scoperta dei sapori tradizionali della gastronomia toscana: pane, pizza, schiacciata, pappa al pomodoro…

Se preferite il dolce, assaggiate il biscotto secco di San Casciano (ricetta ideata dalla Forneria) con frutta secca e zucchero di canna.

Il locale è aperto dalle 7.30 alle 13.30 e dalle 16.30 alle 20. Perfetto per una merenda a tutto gusto.

Antica Dolce Forneria – San Casciano in Val di Pesa (FI)

Via Machiavelli, 24
Tel 055828602
Chiuso Domenica

Per una merenda golosa in qualsiasi ora del giorno, il panificio Giotto è quello che fa per voi. La tipica schiacciata toscana è la specialità della casa: una soffice focaccia bianca impreziosita dall’intenso profumo dell’olio extravergine locale. Sfornata al momento, ancora calda, la potete gustare vuota o farcita con affettati e formaggi locali (gustosa quella alla mortadella).

In abbinamento generosi bicchieri di vino nel rispetto della verace tradizione regionale. Tutta la qualità in prodotti semplici. Insomma un vero e proprio laboratorio del pane e del gusto.

Aperto dalle 8.30 alle 13 e dalle 16.30 alle 20.

Panificio Giotto – San Casciano in Val di Pesa (FI)

Via Volterrana, 275 – Loc. Chiesanuova
Tel 0558242220

Divertitevi a scegliere la vostra pizza preferita tra le tante novità della pizzeria Il Montino, in una piazzetta medievale poco dietro Borgo Stretto. La pizza è molto alta, soffice, cotta nel forno a legna dentro piccole teglie.

Da provare la cecina, le torte di ceci e il castagnaccio, le schiacciate farcite con ingredienti freschi e i calzoni, il tutto accompagnato da birre italiane artigianali e estere.

I prezzi onesti, il servizio sorridente e, soprattutto, la genuinità dei sapori ne fanno uno dei ritrovi preferiti degli universitari pisani. La pizzeria rimane aperta fino alle 22.30.

Il Montino – Pisa

V.lo del Monte, 1
Tel 050598695
Chiuso Domenica

Da Felice è una delle pizzerie preferite dai lucchesi, un piccolo locale in pieno centro storico, poco lontano da San Michele. La specialità della casa è una leggerissima pizza Margherita molto bassa, perfettamente dorata e condita con pomodoro fresco e una punta di piccante dato dal pepe steso con discrezione.

Non mancano i tradizionali cecina e castagnaccio (solo nella stagione invernale, preparato con la farina di castagne DOP della vicina Garfagnana). Hamburger con carne scelta, spuntini sfiziosi e pesce fresco completano l’offerta.

Intolleranti al glutine, diabetici o vegetariani? No problem, da Felice hanno pensato anche a voi creando ricette appositamente studiate per le vostre esigenze.

Da Felice – Lucca

Via Buia, 12
Tel 0583494986
Chiuso Domenica; in settembre e in dicembre sempre aperto

L’Ostricaio è un’istituzione per il lungomare livornese da 20 anni: in principio si vendevano ostriche accompagnate da un buon bicchiere di vino, oggi la tradizione è ancora viva, ma l’offerta si è ampliata pur rimanendo centrata sulle crudità di mare.

Ostriche, fasolari, tartufi, cozze, vongole, scampi, mazzancolle, ma anche tagliolini all’ostrica e al riccio, cacciucco, fritture, pesce alla griglia.

Vi potrete sedere nei tavoli con vista mare o ordinare piatti da asporto. Su ordinazione è possibile richiedere piatti per i celiaci. Una tappa obbligata per cogliere appieno lo spirito e la genuina spontaneità del popolo livornese.

L’Ostricaio – Livorno

V.le Italia 100
Tel 0586581345
Chiuso Lunedì; sempre aperto d’estate
www.ristoranteostricaio.it

Il tempio della cecina per eccellenza. Gagarin e la gagarina (la moglie), i proprietari del locale, sfornano cecina no stop per offrire a tutti i loro clienti il sapore autentico di questa pizza tradizionale. Cotta al forno a legna in teglie di rame, la cecina di Gagarin ha un profumo intenso, croccante fuori e tenera all’interno, da gustare nella schiacciatina o all’interno dello sfilatino alla francese.

Potete appoggiarvi nei pochi sgabelli adiacenti al bancone o sui piccoli tavolini.

Buone anche le pizzette bianche.

Da Gagarin – Livorno

Via del Cardinale, 24
Tel 0586884086
Chiuso Domenica

“Cinque di cinque” è la specialità della casa, un panino ripieno di cecina chiamato così perché un tempo pane e cecina costavano rispettivamente 5 lire l’uno. Bei tempi!

Ma Da Cecco trovate anche una fragrante pizza cotta al mattone con lievitazione naturale (lievito madre). Assaggiate la Margherita con mozzarella fiordilatte, la sfiziosa pizza con funghi porcini e altre semplici e gustose proposte del banco. Tagliate a triangolino oppure a portafoglio, sono ideali da gustare passeggiando oppure accomodati a uno dei rari tavoli di questo semplice locale che sa di tradizione e genuinità.

Da Cecco – Livorno

Via dei Cavalletti, 2
Tel 0586881074
Chiuso Domenica; aperto solo la sera
www.pizzeriaceccolivorno.com