La voce popolare lo indica come il migliore panzerotto di Bari e lo stesso sospetto nasce anche sulla focaccia.

La fila è solitamente lunga, ma ne vale la pena: panzerottini, per chi vuole tenere a bada la coscienza, ci sono panzerotti lunghi circa 15cm (consigliati!) che si contendono la popolarità con una splendida focaccia tradizionale. E’ tuttavia possibile trovare anche altre focacce, farcite o ripiene, o la classica con patate, in cui la patata lessata e schiacciata viene inserita nell’impasto: il risultato è uno spessore alto circa 8cm che la rende adatta ad essere mangiata ripiena con mozzarella e mortadella.

Per chi mangia passeggiando, vicino c’è il lungomare, con vista suggestiva sul molo del faro.

El Focacciaro – Bari

Via Cognetti, 43
Tel 0805540998
Chiuso Domenica

Già all’ingresso l’occhio cade sull’ampio bancone vetrato, dove sono in bella mostra gli snack prodotti nel forno: panzerotti classici, di diverse dimensioni, con mozzarella e pomodoro, ripieni di rape stufate o carne tritata sono la versione barese dello spezzadigiuno.

Per chi non gradisce il fritto, un’ampia scelta di focacce ripiene (preparate con la stessa massa del pane) di carne, formaggi, verdure e la tradizionale alle cipolle, con acciuga e uvetta, saprà come accontentare anche i più capricciosi.

La focaccia barese, invece, è presentata in una versione molto bassa e croccante con origano.

Il locale offre anche piatti pronti stagionali tipici della cucina di casa e pochi posti per sedersi per consumare il pasto veloce.

Conticchio – Bari

Viale dell’Unitàd’Italia 13/b
Tel 0804039929
Chiuso Domenica pomeriggio

Sono tre le specialità del bar-rosticceria di Andrea Esposito: i “crocchè”, i cilindri di patate e uova con il ricco e filante ripieno di fiordilatte, che conoscete tutti. Le “focaccine”, due sfoglie di pasta di pizza farciti in vari modi (con verdure, mortadella e provolone…), che si possono immaginare. Il “bufalotto”, invece, è un’invenzione esclusiva del titolare, Andrea Esposito, ed è un piccolo calzone fritto da gustare in un solo boccone farcito con mozzarella di bufala campana, sale e pepe.

Da gustare in piedi o seduti ai tavoli.

Aperto dalle 17 a mezzanotte.

Bar Liana – Piano di Sorrento, Napoli

Tel 0818788220
Chiuso Martedì

In questa pizzeria nel centro di Campobasso trovate la variante territoriale della pizza ripiena, con ventricina e mozzarella, il fiore all’occhiello di Caldo Gel, accanto a quella farcita con verdure, uovo, prosciutto cotto e formaggio, una bomba energetica e di sapore.

Nel locale di Pasquale Ciccaglione veniteci anche per i calzoni fritti, il panino con lo spezzatino, il gateau di patate, le classiche pizze al pomodoro e Margherita e la rassicurante focaccia bianca.

Aperto dalle 7.30 alle 22.00.

Pizzeria Caldo Gel – Campobasso

C.so Bucci, 32a
Tel 0874413756
Chiuso Domenica

Uno dei cavalli di battaglia del locale è la focaccia, fatta con la pasta del pane, alta, soffice e profumata, ottima nella sua semplicità, proposta in diverse varianti di gusto.

Non da meno la pizza condita con il pomodoro, un altro must degli Eredi Palazzo. Poi gli altri gusti di repertorio: ai peperoni, con mozzarella, alle patate, alla cipolla, alle zucchine.

Alcuni possibili condimenti delle pizze farcite: spinaci, broccoli, mozzarella e prosciutto cotto o ventricina, mista italiana (patate, peperoni e zucchine).

Eredi Palazzo – Campobasso

Via Ziccardi Michelangelo, 6
Tel 0874411212
Chiuso Domenica

Tutto quello che ruota intorno alla panificazione naturale lo trovate in questo moderno locale a pochi chilometri dal centro di Verona.

Renato Bosco è il preparatissimo pizzaiolo che vi regalerà impasti croccanti, leggeri e conditi con fantasia. Assaggiate la buonissima focaccia farcita con mortadella e stracchino, oppure la pizza al trancio con crema di verdure di stagione, pancetta, pistacchi e gorgonzola, o con porchetta e rucola. I golosi non rimarranno delusi dai lievitati (il panettone lo trovate tutto l’anno) profumati e soffici.

Birre e bibite artigianali completano l’offerta.

Saporè Asporto – San Martino Buon Albergo (VR)

Via Ponte, 53
Tel 0458781791
Sempre aperto solo la sera
www.saporeverona.it