Pizza e Mortazza è uno dei più popolari cibi di strada di Roma. La pizza è rigorosamente la tipica focaccia bianca romana, croccante all’esterno e morbida all’interno che, lievitata correttamente, leggermente condita con olio, cotta in forno a legna, sapientemente tagliata in due, ospita la mortadella IGP di Bologna. Non chiamatela focaccia farcita, nè focaccia alla mortadella. A Roma la “pizza” per antonomasia è la pizza bianca. E il destino (o “la morte sua”, come si dice), è con la mortadella. E quindi “pizza e mortazza”.

Ecco i dieci luoghi dello Street Food che offrono la migliore pizza e mortazza: Roma, ovviamente, Genzano, Grottaferrata, e a sorpresa, Campobasso.

I dieci street food con la migliore Pizza e Mortazza:

Ecco secondo il nostro modesto parere i dieci migliori luoghi dove la porchetta è regina. A Firenze, Siena, Perugia, Teramo, Chieti, Roma. Condita con rosmarino, aglio e pepe, e altre cento erbe segrete e tipiche della propria zona di produzione, cotta nel forno a legna in mattoni refrattari per almeno 8 ore, la porchetta è una delizia assoluta per il palato carnivoro, e si sposa magnificamente con l’attitudine ad un consumo street food: nel panino, nella piadina, nella baguette, o addirittura da sola, accompagnata da un bicchiere di rosso giovane.

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