Un camioncino, sullo stile dei londinesi food-truck, posizionato in zona Molo 4 (vicino al Teatro Miela), dove è possibile finalmente mangiare dei panini di gran gusto a base di materie prime locali.

Il panino base, a 4,99 euro, si compone scegliendo il pane, per poi farcirlo con un ingrediente principale, un formaggio, due contorni e le salse e i patè di verdure.

La lista delle possibilità è a dir poco ampia: i panini disponibili sono ciabatte, triangoli, tondi o di segale; tra gli ingredienti, prosciutto cotto a mano, salsiccia friulana, soppressa, pancetta coppata; gorgonzola o Tabor del Carso, tra i formaggi; contorni di melanzane, cipolle, lattuga, pomodoro.

Street Food Trieste – Trieste

Molo 4 p.zza Duca degli Abruzzi
Tel 3288424711

Un “rebechin” (richiamino) prima di pranzo vi servirà per capire meglio lo spirito della città. Fermatevi in questa bella salumeria di pesce dove modernità e tradizione si incontrano in un vero e proprio laboratorio del pesce.

Speciali le tartine con patè di burro e acciughe o di sgombro e capperi, con l’anguilla affumicata, con la pancetta di tonno, con il baccalà mantecato.

In abbinamento un calice di vino da scegliere tra le proposte alla mescita.

Il locale è aperto dalla mattina a dopo pranzo e torna a sollevare le serrande per l’aperitivo.

Salumare – Trieste

via di Cavana, 13a
Tel 0403229743
Chiuso Domenica
www.salumare.it

Tutto nasce alla fine dell’Ottocento, con la fondazione di un’azienda che diventerà una delle principali dell’area: la Masè, produttrice di salumi e, in particolare, di quelli tradizionali triestini. In quegli anni, nel buffet Masè di via Ghega, la birra già accompagna il cotto caldo, i würstel e le salsicce di Vienna. Più di recente, invece, l’azienda ha arricchito la propria produzione e aperto circa 12 insegne moderne in città.

La formula è vincente: oltre alla vendita dei noti prodotti Masè, latticini, formaggi, vini e olio del Carso, si offre un servizio di ristorazione in cui la fa da padrone il buonissimo panino farcito con il cotto caldo tagliato a mano e spolverato di cren, nel vero stile del “rebechin” triestino.

Se si ha tempo, si può mangiare seduti (in questo caso vale la pena di assaggiare anche le patate “in tecia”).

Masè – Trieste

Via San Nicolò, 22
Tel 040767967
Chiuso Domenica
www.cottomase.com

Piccolo locale, grandi soddisfazioni. I veri protagonisti sono i piatti della cucina triestina interpretati in modo autentico.

Assaggiate i piatti unici come la carne dell’Imperatore, il bollito misto, il prosciutto cotto di Trieste, gli gnocchi di pane con il gulasch, i crauti con luganighe, il prosciutto in crosta e chi ama il pesce anche le seppie in umido. Piatti che rappresentano il patrimonio storico della città che possono tenervi compagnia per una pausa di vero gusto.

Atmosfera informale, servizio gentile e prezzi nella media.

Buffet da Siora Rosa – Trieste

P.zza A. Hortis, 3
Tel 040301460
Sempre aperto

Volete assaggiare l’autentico bollito di maiale alla triestina? Questo è l’indirizzo che fa per voi.

Qui da oltre un secolo si custodisce la migliore tradizione gastronomica della città, il buffet. Ci si riunisce per fare due chiacchiere assaporando il meglio del repertorio territoriale. Così, direttamente dalla caldaia sempre fumante, potete assaggiare carré affumicato (kaiserfleisch), porcina (spalla), cotechino, pancetta, salsicce, piedino, lingua.

Tra le specialità della casa ricordiamo il classicissimo crauti, senape e cren e un favoloso liptauer (una crema spumosa di vari formaggi insaporita di paprika).

Non mancano i panini con il bollito e il prosciutto. Un locale perfetto per una pausa semplice e vera.

Buffet da Pepi – Trieste

Via Cassa di Risparmio, 3
Tel 040366858
Chiuso Domenica
www.buffetdapepi.com

Un approdo sicuro, di nome e di fatto, per scoprire il gusto dello street food triestino. Questo locale è un’istituzione per cittadini e turisti, complice anche la passione dei gestori e l’atmosfera calda che ricorda i cottage di montagna.

L’offerta è basata su piatti tradizionali della cucina triestina: bollito misto, liptauer, gnocchi con gulasch, zuppe di verdure, jota, piatti di pesce. Non mancano i classici panini preparati espressamente con salumi affettati a mano.

Protagonista immancabile la birra che anima il locale a settembre con la celebrazione dell’Oktoberfest, ma gli amanti del vino possono comunque contare su una cantina ben studiata.

Buffet Approdo – Trieste

Via G. Carducci, 34
Tel 040633466
Chiuso Domenica; in estate chiuso anche sabato pomeriggio
www.buffetapprodo.it